嚥下について☆

こんにちは★

今日は「嚥下」についてお話します

嚥下とは・・・
食べ物をゴックンと飲み込み
胃に送り込むことを言います。

食べる喜びは元気の源(^ω^)
美味しいはずのご飯がうまく食べられないせいで
まずいと思ってしまったり、もういらない・・・と
思ってしまうと体力の低下にも繋がります。

食べる機能が低下してしまうと誰もが悩む事・・・

調理のひと工夫で飲み込みやすくなるので
ここでご紹介します(*^^*)

◆飲み込みやすくするポイント◆

口の中でばらけずに、スムーズにのどを通る工夫をしましょう！

＊適度な水分を含ませる
　ぱさつきを防ぐ為に、適度な水分が必要

＊ツルンとさせる
　ゼラチンなどで固めると口の中でばらけることなく、のどごしが良い

＊油脂やつなぎでまとめる
　マヨネーズやドレッシングなど油性のソースで食材をまとめる。
　卵や小麦粉などのつなぎを、加熱前のひき肉に混ぜてまとまりを良くする

＊トロミをつけてばらけるのを防ぐ
　食材にあん風のトロミをつけて、口の中でばらけるのを防ぎ、
　のどごしを良くする

＊サラサラした液体にはトロミをつける
　お茶などの液体にはトロミをつけて、むせを防ぐ


こんなときトロミづけにはトロミ調整食品が手軽で便利ですよ☆

ご家族と同じメニューでも素材の形状を変えたり、やわらかく調理すれば
飲み込みやすくなりますので、是非試してみてください!(^^)!